Apa itu bubuk matcha?

Proses halus bubuk matcha

Bubuk matcha kami dibuat dalam proses yang ketat dan teliti untuk mempertahankan rasa alami dan nilai nutrisi teh. Untuk membuat matcha berkualitas - yang tinggi, pertama -tama kami memilih varietas pohon teh berkualitas tinggi -, terutama yang memiliki asam amino tinggi dan kandungan protein.

Untuk memberikan Matcha warna hijau zamrud yang unik dan rasa lembut, naungan sebelum memetik sangat penting. Jumlah hari tertentu sebelum memetik (biasanya 20 - 30 hari), kami akan membangun jaring naungan untuk pohon teh untuk menghindari sinar matahari langsung. Proses ini secara signifikan meningkatkan kandungan klorofil dan L-theanine dalam daun teh, memberikan Matcha warna hijau cerah dan secara efektif mengurangi kepahitan daun teh.

Daun teh segar segera dikukus (dikukus) setelah dipetik. Berbeda dengan proses penggorengan - yang digunakan pada beberapa teh hijau, mengukus dapat memaksimalkan retensi warna hijau dan nutrisi daun teh. Daun teh dikeringkan untuk mengontrol kadar air menjadi sekitar 5%- 10%. Batang dan vena daun teh kering kemudian dihapus (de - berasal). Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan bubuk matcha murni dan enak.

Akhirnya, daun teh yang dipilih dan dipilih dengan cermat ditumbuk di pabrik batu tradisional. Stone Mills dianggap sebagai cara terbaik untuk menggiling - kualitas matcha karena berjalan dengan kecepatan rendah dan tidak menghasilkan suhu tinggi. Kami benar-benar mengendalikan kehalusan kesibukan, biasanya mencapai 2000-5000 mesh (sekitar 18 mikron), memastikan bahwa setiap butir bubuk matcha sama baiknya dengan sutra dan memiliki rasa yang halus.

Beberapa penggunaan bubuk matcha

Nilai bubuk matcha kami yang berbeda memiliki berbagai skenario aplikasi untuk memenuhi berbagai kebutuhan.
Bubuk Matcha Kelas Upacara: Pilihan pertama untuk upacara teh matcha tradisional Jepang, apakah itu tebal atau tipis, ia dapat menunjukkan rasa murni. Dalam proses persiapan Matcha tradisional, alat dan teknik spesifik diperlukan, seperti whisk teh (whisk bambu) dan mangkuk teh untuk sepenuhnya mengalami rasa halus dan busa matcha yang kaya. Pada saat yang sama, kualitasnya yang sangat baik juga membuatnya ideal untuk membuat {-} matcha latte dan smoothie yang tinggi, membawa rasa yang halus dan kaya.

Organic Matcha Powder: Dengan karakteristik murni dan organiknya, sangat cocok untuk kesehatan - konsumen sadar dan dapat digunakan untuk membuat berbagai minuman sehat seperti latte, teh, dan smoothie. Selain itu, bubuk matcha organik juga banyak digunakan dalam memanggang dan memasak, menambahkan rasa unik dan warna -warna cerah pada makanan penutup, kue kering, dan makanan lezat lainnya.

Standard Grade Matcha Powder: Sebagai opsi yang lebih terjangkau, standar - bubuk matcha kelas cocok untuk berbagai aplikasi makanan dan minuman. Ini dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam berbagai makanan penutup, makanan ringan dan permen, dan juga merupakan bahan baku yang ideal untuk banyak produsen makanan. Lower {- bubuk matcha yang lebih rendah sering digunakan dalam makanan dan minuman yang tidak memerlukan intensitas tinggi rasa matcha murni.